一、出庫(kù)檢斤：要求準(zhǔn)確無(wú)誤，根據(jù)加工車間生產(chǎn)能力確定出庫(kù)重量，并及時(shí)開(kāi)出入庫(kù)單。
二、質(zhì) 檢：出庫(kù)的鹿茸要認(rèn)真對(duì)照進(jìn)貨單上的等級(jí)，茸質(zhì)是否相符，如有不符，要及時(shí)上報(bào)公司。
三、解 凍：出庫(kù)的鹿茸要擺放在茸車上，不可著地，不可讓陽(yáng)光暴曬，等全部化透，才可加工。
四、煮 茸：鹿茸按長(zhǎng)短，粗細(xì)分開(kāi)，分別裝煮筐，水溫100℃左右，煮茸時(shí)間以茸根出血為好。
五、冷水沖洗：煮好的鹿茸要整齊擺放在茸車上，然后用冷水沖洗，把茸身上的血水，雜質(zhì)沖洗凈為止，再用風(fēng)把表皮上吹干。
六、封 鋸 口：用面粉，食用纖維素合成，比例各占50%，抹住鋸口，防止烘烤時(shí)流血。
七、烘 烤：烤箱溫度設(shè)置在70—76℃之間，烘烤8—10小時(shí)，溫度時(shí)間可根據(jù)鹿茸大小，粗細(xì)適當(dāng)調(diào)整。
八、冷 卻：出烤箱的鹿茸要馬上進(jìn)冷房冷卻，冷房溫度在零上10—15℃。
九、煮 茸 頭：鹿茸涼透煮茸頭，電鍋水燒到100℃，鹿茸下水，時(shí)間以茸頭有彈性為好。
十、抽 濕：煮完的鹿茸，用風(fēng)吹干表皮水分，推入抽濕房抽濕，溫度零上15—18℃時(shí)間3—5天。
十一、煮 茸 頭：完成抽濕的鹿茸還需煮茸頭，具體操作與9相同。
十二、真空抽濕：煮好的鹿茸，吹干表面水分，裝入真空罐中，罐中溫度設(shè)定零上25—30℃之間，時(shí)間以鹿茸干透為好。
十三、批次入庫(kù)：加工完成的鹿茸要分等級(jí)裝箱，也可散放在庫(kù)中，但不可與地面接觸，庫(kù)房溫度設(shè)置的零上15℃，以防時(shí)間過(guò)長(zhǎng)變質(zhì)，變色，批次清楚。
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